Wie zu jedem Anlass im Jahr gibt es auch bei den süßen Leckereien zu Fasching Rezepte. In manchen Regionen Deutschlands isst man um die fünfte Jahreszeit süße Krebbel, in anderen Regionen heißen diese Krapfen oder auch Berliner. Wie diese auch genannt werden, es gibt natürlich ein leckeres Rezept, welches wir Ihnen nicht länger vorenthalten möchten.
Berliner/Krapfen/Krebbel
Sie benötigen folgende Zutaten:
- Eineinhalb Würfel Hefe
- Ein Kilo Mehl
- Eine Prise Salz
- Einen halben Liter lauwarme Milch
- 2 Eier
- 125 Gramm Margarine
- 200 Gramm Zucker
- Eine Tasse Vanillezucker- Zucker -Gemisch
- Ein Kilo Fett zum Ausbacken
Die Zubereitung erfolgt folgendermaßen:
Geben Sie das Mehl in eine Schüssel und drücken Sie dann eine Mulde in die Mitte. Streuen Sie nun das Salz an den Rand. Die Hefe bröckelt man dann in die Mulde und rührt die Hefe mit etwas Zucker und etwas Milch glatt. Das Ganze lässt man dann ca. eine halbe Stunde stehen, bis die Hefe sichtlich aufgegangen ist.
Danach gibt man den restlichen Zucker, die Eier, die zerlassene Margarine und soviel Milch hinzu, dass es nicht zu flüssig wird und schlägt das Ganze gut durch. Den Teig lässt man dann zugedeckt ca. für eine Stunde gehen.
Danach rollt man den Teig etwa drei cm dick aus und sticht mit einem großen Glas Kreise aus. Diese lässt man wiederum einen Moment auf dem Backbrett zugedeckt stehen. Währenddessen erhitzt man das Fett in einem Topf. Auf niedriger Stufe des Herds gibt man die Fastnachtsküchle ins Fett.
Man sollte die Krebbel/Krapfen/Berliner nicht zu dunkel werden lassen! Deshalb bitte zur richtigen Zeit einmal im Fett wenden und dann aus dem Topf holen und gut abtropfen lassen. Die Krapfen nur noch im Vanillezucker - Zuckergemisch wälzen und fertig ist ein leckeres Faschings Rezept!